焦点速讯：晒竹笋要焯水多久?
2023-03-09 22:54:07
南方养生网
(资料图)
5-8分钟
新鲜的竹笋里面含有大量的草酸，若是在烹饪的时候直接炒制，食用后对影www.nfysw.com响人体对钙质的吸收，因此一般在烹饪前都需要进行焯水工作，但是焯水时间不能太长，5-8分钟就可以了，这样不仅不会对健康不利，还能去除竹笋中的涩味，提升口感。
新鲜竹笋焯水方法：
将竹笋清洗干净，剥皮切成片状备用，在锅中加水，开火煮到有点热之后加入适量盐，煮沸后倒入切好的竹笋片，盖上锅盖煮2-3分钟左右，最后捞起来即可进行后续烹饪。
如何正确处理竹笋：
在处理竹笋的时候，可先将竹笋切成凉拌，从根部中心下刀切，接着用手按住根部，右手揪住往一侧下拉，这样就能将笋衣剥下来，再将硬的根部以及皮给去掉，用热水适当的蒸煮一下，就不会有苦涩味了。
