4月，遇到它使劲吃，比荠菜营养，比蒲公英鲜，随手一蒸，太香了-环球观点
导语：曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草，比荠菜营养，比蒲公英鲜，随手一蒸，好吃不上火！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每年春天农村的野菜特别多，到处都是，记得小时候每天放学都会和小伙伴们一起去地里挖一些野菜，那个时候很少有人吃，都是喂家里养的一些鸡、鸭、猪、牛等家禽。但是现在却不一样了，满地里的野菜可以拿来做美味的菜肴，不但味道鲜美，还有着极高的食用价值。挖野菜既能能欣赏美丽的风景，同时也给生活带来很多的乐趣。
扫帚菜大家都不陌生，是一种常见的野菜，小时候姥姥家的院子里总是长满一些扫帚菜，每次去了和哥哥们玩捉迷藏，就藏在那里面。扫帚菜长大后可以拿来做笤帚、扫帚等等，所以管它叫扫帚菜。但是随着生活的不断提高，现在很少人拿它做扫帚，而是把幼小的嫩苗当作美食。它吃起来的口感鲜嫩、美味，含有膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，有一定的药用价值，被称为“野菜之王”。今天小编就和大家分享扫帚菜的鲜美做法，一起来看看吧。
【资料图】
【玉米面蒸扫帚菜】 所准备的食材有：鲜嫩的扫帚菜、十三香、盐、玉米面、食用盐、
具体做法：1、扫帚菜在农村遍地都是，现在也有很多种植的，上周末回老家，在老妈菜园里发现了一堆扫帚菜，把上面鲜嫩的幼苗采摘下来，先用流动的清水冲洗一遍，再把它放入盆内，撒入少许的食盐，浸泡10分钟后冲洗干净，控干水分。
2、扫帚菜放入盆中，倒入适量食用油，抓拌一下锁住水分和营养，并且还能更好的粘裹玉米面，把适量的玉米面撒入扫帚菜内，少量多次的加入，看到每片叶子都能均匀沾满玉米面即可，然后再放入适量的十三香，充分抓拌均匀。
3、做蒸菜除了用面粉，玉米面的口感吃起来更香。蒸锅内加入适量水，把扫帚菜装盘，放入蒸锅内，大火烧开后，蒸8分钟左右就熟了。
4、蒸5分钟后掀开锅盖用筷子翻拌一下，让它完全蒸透，再蒸3分钟即可关火，简单又美味的清蒸扫帚菜就做好了。然后调一碗蒜泥汁或者辣椒油，蘸着吃别提多香了。
现在正是扫帚草大量上市的时候，遇到就使劲吃吧，作为应季野菜，比荠菜营养，比蒲公英鲜，蒸熟后鲜香滑嫩，吃一口满嘴的清香味，越吃越香。
烹饪小贴士： 1、采摘扫帚菜的时候一定要摘它的嫩苗，老了的话就不要吃了，口感不好 。2、不管是清蒸什么野菜，先用食用油拌匀，能更好的蒸熟蒸透，而且还不会粘连。
扫帚草的吃法也很丰富，除了清蒸，还可以包饺子，蒸包子，味道都特别鲜美，没吃过的朋友一定要尝尝哦，可别错过了这美味。大家吃过扫帚菜吗？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
